越秀食品積極響應市委市政府號召，充分發揮產業鏈效益優勢，成立疫情防控生活物資保障指揮部（下稱：指揮部），組建動態體系、完善監測機制，以精準效能，精確匹配全市食品物資供應保障需求。

預案完善，打有準備的仗

經歷2021年荔灣區封控區域保供任務，越秀食品對本次廣州疫情可能發生的食品物資供應壓力，已有完善預案和演練經驗。在4月1日，越秀食品供應鏈公司就開展了“疫情防控生活物資保障桌面演練”活動，模擬了廣州某社區多點暴發新冠疫情，政府相關部門決定對暴發疫情的社區進行封控管理，并由越秀食品供應鏈公司承擔封控區域保供任務，檢驗了疫情防控生活物資保障實施方案的可操作性，提升了在新冠疫情突發情況下生活物資保供能力和公司各層級人員應急反應能力。因此，此次保供任務下達2小時內，由越秀食品主要領導掛帥，迅速形成工作指揮部，研究保供穩價工作并迅速啟動響應機制。

在指揮部統籌下，越秀食品發揮自有產業鏈優勢，建立保供動態體系，迅速開展組織協調，加強調控，主動出擊摸排調研，派出多組人員深入超市、農貿市場，組織對下屬企業生產供應庫存情況進行調查摸底，做到心中有數，扎實推進防控應急物資生產、儲備、運輸協調等環節的工作，確保防護用品儲備到位、隨調隨用，及時協調推動問題解決。

越秀食品物資保供

創新機制，打事半功倍的仗

據了解，市場上食品物資銷售量已達平日的3-5倍，終端供需關系承壓。防疫保供是場“硬仗”，指揮部調集人員支持后臺運營監測，打出“巧仗”。

越秀食品供應鏈公司以4000平方米的加工中心和集配倉內外協同組織貨源保質保量，自有貨車與第三方貨車協同專線運營，確保倉儲到門店不超過3小時。有了效率保障，門店端與倉儲物流端就有了實時數據交互的可能，后臺監測每日蔬菜、水果和糧油的供應、銷售、價格等數據，針對物價異常波動，及時采取應急措施，收集實時銷售情況，調配補貨渠道，并根據市場客流量、食品物資銷售量，按需規劃、合理錨定每日配送頻次、量級與營業時間，實現產供銷一體化平衡。在市場終端供需兩旺的情況下實現不浪費、不積壓、不斷檔。

指揮部人員協調解決疑難問題

 組織高效，打爭分奪秒的仗

在保供工作中，越秀食品出動保供人員約80人，并組織臨時機動隊伍約20人，隨時可支援供應點保供。保供工作組織鏈路清晰，新鮮蔬果由江南市場直供，運送至槎龍集配中心進行分配包裝。肉類由皇上皇和孔旺記提供并在分割車間進行分配包裝，運送至槎龍集配中心。集配中心完成餐食保供品分配工作后，每日保證按實際需求運輸至同德、棠景街道的供應點，形成全鏈路閉環。4月9保供首日共出動人員近100名，車輛23車次，共備保供商品油麥菜、上海青、豬肉、雞蛋各2000份，大米超2000包，調味品近1000份，風行仙泉湖牛奶和方便面各800箱。10日，共供應肉類約400公斤，菜心1005斤、娃娃菜2006包，牛奶和方便面各800箱，飲用水1000箱，大米140袋。在此基礎上，每日負責區域內防疫工作人員送餐4000余份，養老院等機構200余斤食品原材料配送，確保一線工作人員和群眾的生活有保障。前端服務保障離不開后臺的高效支撐，指揮部靠前攻堅，一線團隊成為市場里全天候值守的“蔬菜人”和物流園里全天候在崗的“逆行者”，實現自有產業鏈產銷無縫銜接。

各品類供應充足，價格平穩

穩價穩市，守護市民生活

越秀食品在此次抗疫中全面落實穩價保供任務，旗下風行乳業全力為廣大消費者供應充足、優質的乳制品。公司每天穩定生產乳制品超300噸，共為150萬份，供應廣州市200噸，省內外其他市場100噸。物流車輛每日全面消殺，人員全部接種疫苗，確保定期進行核酸檢測，做好防護，確保將產品安全快捷地通過95條線路，準時將產品送達全省16000個網點，含廣州市7000個網點，500家門店正常營業，全力為廣大消費者供應充足、優質的乳制品。

皇上皇集團商品庫存充足、價格平穩、渠道暢順，全面滿足市民消費需求。肉制品滿負荷生產，日生產量約41噸，日供應量約16噸，屠宰生豬約7000頭，全力保障肉類市場穩定供應。市級儲備滿儲，凍肉、肉制品儲備超7000噸。

越秀食品供應鏈公司旗下15個肉菜市場各種物資儲備供應量充足，價格平穩，其中蔬菜約53噸，水果約3.9噸，肉禽類約25.84噸，水產約6.67噸，雞5.8噸，蛋品約3.46噸；菜市場各終端監控實時銷售情況，建立補貨渠道，確保終端供應充足，物價穩定。東川生鮮4個超市供貨量為平時4倍并延長營業時間，確保市場的采購需求得到滿足。

廣良畜牧下屬穗屏從化種雞場日均向市場供應雞蛋11噸。

越秀食品在本次廣州抗疫保供工作中將繼續當好“主力軍、頂梁柱、壓艙石”，充分發揮城市供應底板的作用。